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不知不觉，“漫长”的七天假期已经渐进尾声，我们的点评君收藏夹“十一特辑”也来到了最后一期。上一期我们带您领略了大东北的各种吃喝玩乐（东北篇），而今天，我们将为您献上名族地域风情最为浓厚的一期——吃喝玩乐在新疆！作为中国陆地面积最大的省级行政区，新疆维吾尔自治区（后文简称“新疆”）占据了国土总面积的六分之一，地大物博自不必说，加上长久的西域历史熏陶、独特的地理位置，以及多民族的文化融合，使得这里形成了独一无二的地域风情。
●美食篇
就在前不久，点评君有幸跟随上汽通用别克“寰行中国”活动，来到了我们大美新疆，狠狠地感受了一次这里的美景美食！但作为一个标准的“吃货”，点评君决定先带您感受一下那些已经名声远扬的西域美食，由于种类实在太多了，只好挑选一些有代表性的，先说好啊，排名不分先后，就看个人爱好啦！
烤羊肉串在中国已有1800多年的历史，如今更是遍布全国各个地域。但作为新疆最具民族特色的风味小吃，这里的烤羊肉串自然风味独具，甚为诱人（当地人一般称其为“烤肉”）。先从肉来说，羊必须是当天现宰的本地羊，肉质细腻，脂肪层薄而分布均匀，由于肉质好，因此烤羊肉串讲究要大块的肉码，让尽量多的肉汁都锁在肉块里，达到外焦里嫩、肉厚多汁的效果。
此外，更具特色的烤羊肉是不用铁签子的，用什么？是新鲜沙漠的红柳枝。不要小瞧这些细节，在烤的过程中，新鲜的红柳枝在剥皮后会分泌出有点黏稠的红柳汁液，穿上羊肉后在炭火的熏陶下，不但可以分解掉羊肉的膻味，还会把红柳树特有的香味散发到肉心里，结合炭火的芬芳，给你五彩纷呈的口感。
说道烤羊肉串，自然就要带出下面这一位大神——“烤馕”。作为新疆各族喜爱的主要面食之一，已有两千多年的历史。“馕”字源于波斯语，流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚西亚各国。维吾尔族原先把馕叫做“艾买克”，直到伊斯兰教传入新疆后，才改叫“馕”。平时可以配着茯茶、奶茶或肉汤一起吃，但点评君认为，只有和烤肉在一起才是“绝配”！
馕的一般做法跟汉族烤烧饼很相似。在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可烤制。添加羊油的即为油馕；用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋葱未等佐料拌馅烤制的乃为肉馕；将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等，皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同，馕的名称也就相应而别。 馕极耐贮存，是维吾尔族家庭常备的主要食物，新疆其他民族也爱食馕。因此城镇都有烤馕、卖馕的小作坊（俗称馕房）。
▲最大的馕叫“艾曼克”馕，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，直径足有40-50厘米。这种馕大的要1-2公斤面粉，被称为馕中之王。具体有多大，您光看图就应该能感觉到了。
▲除了配烤肉，点评君此次的新疆之行，还学会了一种更为给力的吃法——配着当地特产的辣椒丝一起，咬上一大口，绝对是种享受。
其实，新疆还有一种更具特色的主食，那就是烤包子。它的维语叫"沙木萨"和薄皮包子（维语叫"皮特尔曼吐"），是维吾尔族同胞喜爱的食品。城乡巴扎的饭馆、食摊，多销售这两种食品，类如北京夹肉烧饼和天津的狗不理包子一样，很受顾客欢迎。
烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉(孜然，是新疆地产的一种香料，带有特殊的辣味，为制作羊肉尖菜肴时的调味佳品)、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。
▲新疆伊犁当地的烤包子算是一绝，而且还有素馅的，味道也很不错。
新疆大盘鸡属清真小吃，因用大盘盛装鸡块而得名，在新疆流行已有近10年的历史。对于它的起源众说纷纭，但相传发源地是新疆沙湾县的说法最多。因为新疆本地人都知道，沙湾大盘鸡曾经在新疆90年代风靡一时，有口皆碑，这倒是毋庸置疑的事实。这道菜吸收了西北多省的饮食方法和饮食习惯，是一个多地区、多民族的饮食文化结晶。
新疆大盘鸡分为沙湾大盘鸡和柴窝堡大盘鸡两种，沙湾大盘鸡带有浓稠的汁，吃完后上皮带面蘸食。柴窝堡大盘鸡是将鸡块用油炸透后，用朝天椒干炒而成，更有嚼劲。尤其不能错过的是大盘鸡里的土豆，那种入口即化，辣中带甜，细软缠绵的感觉，让人赞不绝口。菜中又因为加了花椒，桂皮，八角，红椒，青椒等配料，让鸡块的腥味全无。红红火火的辣子油汤汁，黄灿灿的鸡肉与土豆块，还有绿莹莹的青椒，再浇上宽而薄，如绸缎般滑溜溜的皮带面，真的是极品享受。
手抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物，维吾尔语称其为“坡罗”。相传在一千多年前，有一位叫阿布艾里·依比西纳的医生，在他晚年的时候，身体变得虚弱，吃了许多药也无济于事。后来，他研究了一种饭，进行食疗。他选用了羊肉、胡萝卜、大米、洋葱、清油和羊油，加水加盐后小火焖熟。这种饭色香味俱全，能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐恢复健康，周围的人们都非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药，他便把这种方法告诉大家，一传十，十传百，慢慢就变成现在的手抓饭了。
▲一般在吃手抓饭的时候，上面还会配有手抓羊肉，绝对是标准的荤素搭配！
做法是先用油炒洋葱、黄萝卜丝（用胡萝卜是因为新疆特产黄萝卜产量少，所以其他地区只能用胡萝卜代替）、羊肉块，然后放入淘净的大米加水焖蒸。是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。因为最初是用手抓食的，故得此名。不过现在大家吃抓饭都改用筷子或勺子，不再直接下手抓啦。
▲品尝了这么多的“硬菜”，相信您也会感到有些油腻。没关系，来上一碗当地的自酿酸奶，绝对解腻又消食。
●美景篇
资料：天山乌鲁木齐河源1号冰川（Urumqi Glacier No.1, Tianshan Mountains），简称乌源1号冰川。该冰川位于新疆维吾尔自治区乌鲁木齐县境内，距离乌鲁木齐市区西南约120公里处，属于天格尔山北坡乌鲁木齐河的河源区。1959年，原中国科学院兰州冰川冻土研究所（现中国科学院寒区旱区环境与工程研究所）在乌鲁木齐河的源头建立了中国科学院天山冰川观测研究站，使得该冰川在国际冰川研究中具有重要地位。
在这样的上去自驾游，除了要熟悉路况之外，一辆足够给力的车也是必备的。由于海拔较高，所以对于动力的需求更高，还好点评君驾驶的时一辆别克昂科威的2.0T车型，而具备四驱系统的它也使得我们在面对进山之前的雨天路况，更有信心。
1号冰川形成于第三冰川纪，距今已有480万年的历史了。由于现代冰川类集中，冰川地貌和沉积物非常典型，古冰川遗迹保存完整清晰，所以1号冰川有“冰川活化石”之誉，成为我国观测研究现代冰川和古冰川遗迹的最佳地点。这里冰川冲积地貌非常明显，对于进行地质科学考察者，可以从这里探察乌鲁木齐河亿万年间发育的过程。
天山一号冰川是世界上离城市最近的冰川，是中国观测时间最长、资料最为详尽的冰川。以一号冰川为中心，其周围分布着大大小小近百条现代冰川，是乌鲁木齐市及周边多个县市的重要水源地。
▲面对如此美景，点评君的小伙伴再也按捺不住自己的心情，决定要“疯狂”一下。
新疆维吾尔自治区 轮台县地处天山南麓、塔里木盆地北缘，这里有世界上面积最大、分布最密、存活最好的“第三纪活化石”——40余万亩的天然胡杨林。胡杨林是塔里木河流域典型的荒漠森林草甸植被类型，从上游河谷到下游河床均有分布。虽然胡杨林结构相对简单，但具有很强的地带性生态烙印。
▲在胡杨林中还有一些颜色较为鲜艳的植物，这就是我们之前提到的红柳。
胡杨是第三纪残余的古老树种。胡杨生长期漫长，由于风沙和干旱的影响，很多胡杨树造型奇特、诡异，有“活三千年不死，死三千年不倒，倒三千年不朽”的说法。全世界的胡杨绝大部分生长在中国，而中国百分之九十以上的胡杨林又生长在新疆塔里木河流域。 胡杨，维吾尔语叫“托克拉克”，意为“最美丽的树”。由于它顽强的生命力，以及惊人的抗干旱、御风沙、耐盐碱的能力，人们又叫它“沙漠英雄树”。胡杨，还有红柳、梭梭、沙枣等沙漠植物，它们的一生是一部启示录——有关生命与死亡、大漠守卫与绝处逢生的启示录。
该森林公园位于塔里木胡杨保护区的核心部位，地跨轮台和尉犁两县交界处世哲的塔里木河中游河汊区域。由沙漠公路0千米前行驶13千米向东拐向一条笔直的石油公路。沿该路东南行沿途沙地中不时出现成簇、成片的胡杨风景林，这里的胡杨树粗壮、胸径一般在60~80厘米，粗的可达1米，并常见有二三棵胡杨连体生长在一起的，其直径粗达成1。6米左右，树高一般5~8米，高者可逾10米。胡杨树一般间距在20米左右，成簇生长的树距只有3~4米。
▲由于我们到来之时恰逢雨季刚过，所以蚊子众多。而且据领队说，这里的蚊子不仅多，而且不怕人，不怕咬，隔着衣服也能叮咬到你！
巴音布鲁克大草原，蒙古语意为“富饶之泉”。位于巴音郭楞蒙古自治州和静县境内，面积约23835平方公里，仅次于内蒙古鄂尔多斯草原，是我国第二大草原。这里是天山环抱中一块苍翠的高山盆地，东部称小尤尔都斯盆地，西部称大尤尔都斯盆地，地势平坦，雨雪充沛，植物种类繁多。每逢盛夏，草原鲜花盛开，争奇斗艳，数十万头牛、羊、马、牦牛、骆驼等牲畜在绿草如茵的草原上游荡，场面非常壮观。
而位于其中最著名的就是天鹅湖，是亚洲最大、我国唯一的天鹅自然保护区，栖息着我国最大的野生天鹅种群。位于新疆和静县巴音布鲁克草原境内，平均海拔2400米，总面积约1100平方公里，由无数条曲曲弯弯的大小湖组成。其中的一景——九曲十八弯，就是观看日出日落最好的地方。
巴音布鲁克草原是仅次于鄂尔多斯的我国第二大草原，面积2.4万平方公里，海拔2,300—2,800米。该地区的居民主要是蒙古族，约占该地区人口的78%。当地蒙古族牧民对天鹅倍加保护，与天鹅恬然相处。每逢春季，冰雪解冻，春暖花开之时旅居在印度、缅甸、巴基斯坦，甚至远到黑海、红海和地中海沿岸诸国的大天鹅、小天鹅、疣鼻天鹅为主的上万多只珍禽，不远万里，成群结队地飞到巴音布鲁克栖息繁衍。当冬季来临，他们又携带家眷，飞越喜马拉雅山南离去。
位于伊犁的那拉提草原（又名巩乃斯草原），突厥语意为“白阳坡”，在新源那拉提镇东部，距伊犁新源县城约110.0公里，位于那拉提山北坡，是发育在第三纪古洪积层上的中山地草原。
传说成吉思汗西征时，有一支蒙古军队由天山深处向伊犁进发，时值春日，山中却是风雪弥漫，饥饿和寒冷使这支军队疲乏不堪，不想翻过山岭，眼前却是一片繁花织锦的莽莽草原，泉眼密布，流水淙淙，犹如进入了另一个世界，这时云开日出，夕阳如血，人们不由的大叫“那拉提（有太阳），那拉提”于是留下了这个地名。
那拉提草原哈萨克族人口15298人占我国哈萨克族总人口的1.13%，是全国哈萨克族人口居住最集中的地区，因此被列入大世界吉尼斯之最（中国之最）——哈萨克族人口最多的草原。
背景：公元前118年左右，张骞第二次出使西域，乌孙国国王昆莫向汉朝廷求婚，江都（今扬州）王刘建的女儿细君与楚（今徐州）王刘戊的孙女解忧先后嫁给了乌孙国国王。汉家公主细君、解忧远嫁西域，给伊犁历史留下一段千古佳话。两千年后，汉家公主纪念馆可以让世人一睹两位汉家公主的风采。
汉家公主纪念馆 由江苏省援建，位于伊宁市江苏大道旁，占地面积7000平方米，建筑面积1791平方米，主展厅500余平方米。整个建筑群是鲜明的汉代建筑风格，平面布局分主展厅和四个副展厅，并建有汉阙、亭阁、长廊和雕塑。
汉家公主纪念馆以细君、解忧两位公主远嫁乌孙为主线，全面反映西汉中央政府在西域的政治、经济和文化活动及当时西域各国的情况，通过雕塑、蜡像、美术作品、地图、文物复制品、文学作品等反映西域纳入祖国版图的历史过程，用历史事实证明新疆自古以来就是中国领土不可分割的一部分。
●结语：对于新疆，或许还有不少朋友不曾了解，也许只是通过一些媒体的宣传，得到一些只言片语的认识，甚至也会有更多人对其抱有误解。但点评君通过此次的“西域之行”，最深的体会是：新疆拥有很值得留恋的地方,不同的地方会有不同的味道，不同的色彩,只有当你身临其境的时候才能体味她的美。更重要的是，只有当你身处其中的时候，才会深深的体会到，自己的祖国是如此的壮美！高山峡谷的雄壮之美、湖泊的秀丽之美、河流的奔腾豪放之美、草原的辽阔之美、沙漠的苍凉壮阔之美、胡杨的顽强之美、魔鬼城的奇幻之美！
