◆两广地区:
1、广西
代表性年货:糯米芝麻年糕、粉利
●糯米芝麻年糕:它就是广西版的年糕,因为全是甜的,因此也被称为“糖糕”。它用糯米粉所制,由于加了红糖,因此色泽偏棕黄。糖糕做熟后,表面会撒上芝麻和嵌入几个红枣。在广西很多地方,菜市场都有卖糖糕的摊点,即买即吃。
小贴士:有很多种吃法,可烤、可煎、可煮、可蒸、可油炸。
●粉利:主要分布在钦州、南宁等地。由于它和春节期间摆在门户两边的桔子组成了“吉(白话和“桔”同音)利”的谐音,因此粉利有来年有好兆头的寓意。粉利虽然用米制成,但有别于米粉,不仅更粗,而且有好几种颜色,观感独特。
小贴士:没有固定吃法,有人拿来炒菜,也有人拿来做甜汤(两广人称为“糖水”)。
2、广东
代表性年货:油角、煎堆
●油角:现代人看油角,有点像“炸饺子”。但广东人觉得油角看起来更像荷包(即钱包),因此代表一种“钱多多”的寓意。而且油角的馅儿一般是甜的,放入芝麻、椰丝、糖等,而饺子是咸的。每逢过节,大人小孩都拿着热乎乎的油角吃,一口咬下去又酥又脆,难以解馋。
小贴士:如果您在当地找不到油角这种特色小吃,点评君建议先在网上买一些尝尝。如果十分喜欢,便在网上买一个模子自己做,很方便。有一点需注意:油角不能多吃,因为容易上火。
●煎堆:煎堆起源于唐朝,诗人王梵志曾诗云:“贪他油煎䭔,爱若菠萝蜜。”,后来不少中原人南迁,便把煎堆待到南方,在广东流行起来。由于煎堆有“煎堆辘辘,金银满屋”之意,因为逢年过节大家都见它当做年货吃。而且煎堆价格和油角一样低廉,是各阶层人都能吃得起的油器。
小贴士:煎堆在北方它被称为麻团,在江浙它被称作麻球。经过点评君品尝对比,发现南北方的口感还是有明显差别,广东的煎堆更软,而且油水更多。没尝试过的远方朋友,可以网上买一些品尝。
小结:由于中国的美食文化博大精深,因此点评君例举的地道年货小吃数量非常有限,还有千千万万种春节小吃有待挖掘和分享。而且,绝大部分地道的美食都需要去当地品尝,口味绝非打包和网购能比,因此,想感受真正的各地年货?最好亲自去旅游吧。