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舌尖上的中国寻味之旅——大馒头伴小海鲜

舌尖上的中国寻味之旅——大馒头伴小海鲜

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2014-06-24 09:54:42来源:汽车点评网类型:厂商稿编辑:纪金龙

  [汽车点评 青岛]吃完临沂的煎饼、喝完川藏老林里的小花菇嫩汤、抹完最后一勺香辣的鱼酱……2014英菲尼迪再度牵手《舌尖上的中国》,为我们展开一张张令人垂涎欲滴的美食画卷。本期,青岛元皇英菲尼迪私家车队,嗅探着具有500年历史的美食韵息,一路驶进青岛王哥庄会场码头!


  接连几个周末的降雨,给青岛带来了少许凉意,伴随着初起的太阳,几位按耐不住急切心情的车主早就来到了展厅,领取完礼物几番寒暄之后,就立马露出了回娘家般的自在与随性,这不开心的笑声中,一群人欣赏起了性感小美人的变形过程——英菲尼迪四座豪华跑车。


  不得不说,除了美食的诱惑让人无比激动外,青岛得天独厚的天然绿景与车队相互辉映,也令英菲尼迪透露出一副优雅从容的美感。流线型的车身,组成流畅前进的车队,虽没有喧嚣爆裂震耳欲聋的炫酷族般招摇过市,却处处散发出英菲尼迪优雅从容却又不失威严霸气的豪华。


  民以食为天、食却以味为先,人们对美食的追求越来越挑剔的今天,返璞归真的生活方式、源自大自然的纯朴饭肴,似乎更像是阐述着这样一个道理:舌尖上的中国,美味在民间!王哥庄大馒头,北方老百姓用最传统的方式,缔造着华北地区最淳朴的味蕾传奇。


   一进入农庄的制作间,迎面飘来的满是久违了的馒头香!在北方,这香味儿不仅仅是儿时的回忆,更是一种凝聚了春节团圆、礼节喜庆、祭海开市等一大串人文风俗的文化寄托!


  从一团软硬适中的面团,经过上百次双手的揉制,面粉的颗粒在力量的作用下相互挤压,植物蛋白的粘性得到充分胶着,面团中的气泡被不断挤出,原本粗糙的手感,慢慢呈现出婴儿般的柔滑,这团子,必是差不多了。而后,可以攒成半球水珠状——称之为馒头,压入磨具中(俗称卡花)——做成各种形状各异的面鱼、元宝、寿桃…


   一剪、一挑、一点,顷刻间,一个活灵活现的面刺猬,就这样呈现在摄影师的镜头之下,令人不得不欣赏起北方老百姓难得一见的细腻与灵巧。迄今为止,连美食家都无法解释,既然是揉制的力度越大越好,为何机械揉制的馒头,始终达不到手工馒头的口感。想必,这就是中国老百姓的智慧吧。

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