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奇女子24岁创业|一年卖出2万多个蛋糕

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2018-02-08 16:40:01来源:58车类型:厂商稿编辑:小乐

近日,人和宝创宝马“能吃的宝马博物馆”,在重庆人中刮起一股旋风。1月29日,重庆知名蛋糕机构尊尼美克签约人和宝创宝马。据悉,直径2.6米的宝马LOGO巨型蛋糕,将由尊尼美克担纲主创。
尊尼美克是谁?每年卖出2.5万份蛋糕,不少时髦重庆人都是尊尼美克的用户。
2月6日,在重庆鸿恩寺尊尼美克办公室,创始人刘金倩讲述7年酸甜苦辣的创业故事——这个奇女子,24岁创业,创造了重庆网络蛋糕的奇迹。
2009年,刘金倩在重庆某酒店做大堂。当时的她,特喜欢做糕点,就找到酒店饼房的主厨准备拜师学艺。由于场地限制,主厨介绍了一位做甜点的朋友给她。当机,她立马辞退了稳定的大堂工作,开始了拜师学习生涯。

2011年,学有小成的她决定,租一间80平方米的务公寓,开始了创业生涯。 

奇女子24岁创业|一年卖出2万多个蛋糕

创业:一位花样滑冰小伙的启发
重庆当时的网络蛋糕,市场还是空白,但在北京却发展得火。在北京工作的一位朋友的建议和支持下,创建了自己的电子商务系统。
给公司取个啥名字好?刘金倩很喜欢一位美国的花样滑冰小伙子Johnny G Weir, 便给公司取名JohnnyMaker。中文名:尊尼美克。寓意“做蛋糕,就是冰上舞蹈的别样人生。” 用“尊尼美克”这个名字,她为自己定了人生的方向。
某一天下午两点,来了“尊尼美克”的第一个订单。刘金倩很是激动,立刻动手把蛋糕做好,然后傍晚打车给客户送过去。这是一位30来岁的女士定的生日蛋糕,售价128元。这个订单开创了一个新时代——重庆电商销售蛋糕模式。
尊尼美克是重庆最早的网络蛋糕销售机构,刘金倩自己建立的独立电商体系,成为重庆较早的电商试水蛋糕公司。
创业初期艰辛。那时重庆食品行业的快递配送质量比较落后,蛋糕在配送途中是时常损坏,需要反复重新制作。由于团队人数少,为了准时出品刘金倩曾连续作战3个月,每天工作至少10小时以上,累得进医院了。很累又不挣钱的时候,她也想过放弃,但心中始终有口不服输的气,每每告诉自己要坚持,胜利是留给有耐力的人。她给自己的座右铭:合理的是锻炼,不合理的叫磨练。就着这口心气,这一坚持,就是7年。
尊尼美克全部采用新西兰原进口动物奶油这一差异化的原料,以及在造型上创建方形蛋糕,和同行开始差异化的竞争。因为送货时效,客户上午下单下午送货,下午下单第二天上午送货,保证了蛋糕的新鲜美味。很快,尊尼美克在网络上火起来。
经过几个月积累,外包的配送团队有五六个人专门为尊尼美克送蛋糕了。

升级:智能手机时代的突飞猛进
淘宝和微信,是尊尼美克最重要的营销渠道。随着智能手机的普及和微信的崛起,尊尼美克依托手机端抢占了越来越多的市场。
截止2017年,尊尼美克的公众号积累了2万多粉丝,年销售蛋糕2.5万个。
2013年,尊尼美克搬迁了新厂房,生产车间有了400多平方米,办公室场地有了160平方米。2014年,年销售蛋糕接近10000个了。

近5年中,尊尼美克的光环可圈可点。
2015年,刘金倩从师从法国糕点烹饪世家MOF大师Jean-francoies  Arnaud学习蛋糕制作。 奇女子24岁创业|一年卖出2万多个蛋糕

2015-2016年,尊尼美克曾为两届重庆马拉松赛提供营养补充蛋糕,客户一次性采购数千份。
每年的2月14日情人节和七夕,都是尊尼美克最忙的时候,要制作200-300个蛋糕订单。
都市热报举办轻轨女神的评选,尊尼美克提供的轻轨翻糖蛋糕,成为活动的重要亮点。 

奇女子24岁创业|一年卖出2万多个蛋糕

重庆晨报报道的社会新闻《她让“妈妈再打我一次”》,尊尼美克的蛋糕,是一位17岁女儿为妈妈准备的母亲节礼物……
世界巧克力梦公园重庆站举办“2014世界巧克力宝贝甜心大赛总决赛”,尊尼美克是创意产品供货方。
2016年,尊尼美克(鲜芒慕斯)荣获大众点评网举办的2015年度中国好蛋糕乳脂蛋糕大评选重庆赛区,最受消费者欢迎的“十佳美味蛋糕”。
2013年—2017年间,有上千家企业试吃过尊尼美克的蛋糕,其口感和销售模式广受好评。

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信任:每一个产品都是“心意”
创业7年,尊尼美克不断取得了客户的信任,90%的客户都是回头客。
这份信任,来源于对品质的坚守。
尊尼美克坚持不合格的产品不准出厂。创业7年,有几十个蛋糕,因为制作达不到要求,禁止出货。
用心为客户创造惊喜,让更多的用户爱上了尊尼美克。
有一次,一位小妹子为妈妈过生日,定了一个3层的大蛋糕。前期几次沟通做的传统蛋糕样品,方案不太满意,团队决定换一种创意——鲜花。客户当场就觉得创意很好,刘金倩专门去花市挑选适合妈妈生日宴的鲜花。当蛋糕提到生日宴会,“蛋糕好乖!”全场惊艳。小妹子对尊尼美克非常感激——为妈妈过了一个开心又倍儿有面子的生日。
还有一次,一个顾客在和刘金倩交流的过程中问:“你们的付款方式有货到付款,要是客人订了蛋糕,你们都送到了,他又不买账,你们不是很吃亏嘛?”
尽管在经营过程中偶尔会遇见这样的客户,刘金倩坦然说:“既然是做生意,买家和卖家都应该是处于一个相互信任的状态,如果我们因为不信任而不敢给客人这样的承诺,就太小气了。感谢有你们的信任才有我们的今天。”后来,这位客户成了尊尼美克的铁杆客户。
创业7年,刘金倩总结成功的秘诀——用匠心塑造尊尼美克。

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